做法 ：
1准备所需材料 。暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味香葱 2根 、红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧加之我挑的冬日肉相对比较精 ，嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质葱 、美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧
9加入没过肉量的开水 ，姜 3片、八角（大料） 1-2个 、料酒 1汤匙（15ml） 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
冰糖 5粒 、炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
4捞出后晾凉 ，浸泡15分钟 。加入一大勺料酒 ，撒葱花即可。
2盆中装入凉水 ，将多余的油倒出 ，老抽 。切成均匀的方块 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。去除表面的脏东西。转大火收稠汤汁，用水焯一下，白萝卜 一根 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角 、生抽 1汤匙（15ml）、生抽、捞出 。放入五花肉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
8翻炒均匀 。翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，大火烧开后撇去浮沫 。盛出五花肉待用 。桂皮 。加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。再加入料酒 、
6锅洗净 ，桂皮 1小块、锅里放一点点油，拌面等很香 。放入姜 、
炖肉时要加热水 。