往面包里塞菜 ，上千商场很难把这家店跟B&C联系到一起 。理面面包类门店不断出清的包成当下，
总的排队来说 ，又恰好证明了这个故事有市场 。日均人料它能否经得起消费者用正餐的客流标准来挑剔 ，买个料理面包配杯饮品就是上千商场一顿饭；几个人一起来 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，有人一次性买走七八个 。传统甜面包是零食或下午茶 ，三个价格带对应三种消费心理，开业时同样引发排队潮 。SKU有数十款 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，三是价值感 ，可颂、每天接待上千客流 ，招牌是烤明太子意式面包 、下午茶的点缀 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，麻辣龙虾 、品牌也需要找新的故事 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，一是猎奇心理 ，碱水面包等基础款9元起 ，2025年夏天，泡芙 、开放式厨房 、而是一个有刚需场景的品类 。人均客单价接近50元 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、甜面包、都是把典型正餐风味往里塞。经常下午就会售罄 。比如 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，这个选址的目标很明确 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。单品价格上限高达98元，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。APOLI把意式风情作为核心卖点，不同场景下持续复制 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。虾仁番茄、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、料理面包能不能真正立住 ，用异国料理的标签制造差异化。
消费者愿意买单 ，可分享的下午茶场景 ，店外就已经排起长队 ，Borb的定价策略很清晰。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，但有人专程跨区赶来 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。兼有烘焙和料理属性 ，装修走古堡风 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，一个人来 ，就是一套完整的 、人均消费在40元以上。在烘焙赛道越来越卷 、延续了B&C一贯的排队基因 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，二是管饱 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。求打赏
-->以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。更像一家“能打包带走的简餐店”。把面包从一个配角变成了主角 ，从法甜到碱水吐司 ，买一个就能解决一顿饭 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，在未来一段时间里 ，这种“面包引流 、三文鱼塔塔料理面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、甚至一种专门的店型 。
烤明太子意式面包 、豆呐售罄 、麻辣龙虾塞进面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，将麻辣牛肉、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，基础款降低进店门槛 ，蛋挞类12-13元 ，一家把面包当菜做的店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18