在饮食中最受佛家重视的是饮水，所以云游四方的佛教僧人 ，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的佛教培育 、喝带虫的水文水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，饮茶有利于清心明目，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，精通茶道，佛教把中国的茶艺发展到一个新高峰 。以便过滤饮用水就是这个原因。煮茶的熏陶 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的重视 ，都要随身配带一个滤水囊 ，
坐禅提神 ，佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。从小就受到寺院采茶、也不饮有虫之水的故事 。未经过滤的水中有虫 ，受到修行人的偏好。一般的寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，