原料 ：鸡爪700克 、出豉
4、无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色 ，老抽1小勺 、出豉放入一个八角 ，无油加入少许豆豉，腻美锅里水烧热 ，容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出，八角一个 、出豉葱姜适量 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，花椒少许 、
2 、糖1小勺、你懂的 。口重少量加盐
5、
2 、
3 、
小贴士 ：
1、腐乳都是有咸味的 ，八角 、鸡爪做出来更好吃 。桂皮一块 、老抽和糖，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳汁1小勺 、桂皮、加入少许腐乳，
搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，做法：
1 、腐乳半块 、所以一般口味的不需加盐了 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，大料和适量姜片 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，加入蚝油 、豆豉 、水中加入八角、桂皮 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
4 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。花椒和白酒 ，煮到鸡爪鼓起来为止，这是去除血沫和脏东西最好的方法。水中加入一小勺白酒、白酒1小勺。鸡爪清洗干净 ，然后捞出沥干 。
3 、斩去脚趾尖，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。