一 、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠右手拇指安捏住右顶端角，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种但刮板更方便一些）
4 、折叠图片放大一点看；
4、各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。大拇指和食指自然伸出 ，各种一般饺2
做法：
1 、折叠
五、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，再将两边捏紧了；
4、将饺子皮摊平，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指将褶折捏紧 ，大拇指和食指自然伸出，并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。将饺皮封牢 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、一般饺1
做法：
1、留口部分折起捏牢 ，
四，将饺子皮摊平 ，
二 、热炒切碎的蛋皮 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
三 、中间自然留一个口 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将右端边角捏住 ，将两边的皮对折，食指将外侧皮形成褶折，一直到捏好为止。使半圆形的边微微向上翘 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。波波饺
做法：
1 、
连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形 ，然后把饺子两端向中间弯拢，再捏紧如此重复直至另一边 ，将变薄的顶端往下按 ，将之捏薄 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
六 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、两边各形成一条褶折 。马蹄饺
做法：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，放入适量馅，
月牙饺
左手握拳，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，把左右两边合拢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，压好的饺子 。放入馅料；
2 、同样将左半边饺皮也封口，可根据自己喜好有所改变！把饺皮对折 ，将饺皮对折立起，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将馅料放入；
3 、放入适量馅 ，