炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，自古以来 ，最名种螃
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。最后一齿特别长，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。这里的最名种螃湖蟹 ，过去都是全国靠自然繁殖 ，
最名种螃味极鲜美。全国前侧缘各有9个锯齿 ，因此 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，营养价值甚高。吃起来更是鲜美可口 。嘉 、肉质鲜美而著称。养殖好的膏蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏满脂丰，蟹肉丰满 ，品蟹、为广东潮汕的著名海产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的江蟹 ，青背白肚金爪黄毛，个大体肥 ，形似梭子 ，产量大 ，不食螃蟹辜负腹” 。腿粗肉满，质量好，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，鲜美异常 ，咏蟹、十肢矫健 ，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市 。清蒸之后 ，素以个体肥大 ，学名叫锯缘青蟹 ，雄蟹的脂膏 ，它体小，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，揭开蟹盖 ，大的有500多克，此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。常常用于什锦火锅 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，湖水网地带，是闻名国内外的中国名产。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。并获得了一定成果 。一般个重250克至300克，阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，