做法 ：
1、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入，出餐放入油 ，桌上最剩投入花椒 、不下
5 、菜带鱼
7 、红烧
10 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐控干水分、桌上最剩肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、
5 、
11 、
9、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅一定要烧热热的 。
2 、这样带鱼里面不存油 。八角 、
3 、这样去腥效果最好 。葱 、一定不要用水淀粉勾芡，绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加盐 、
烹入醋 ，8 、最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，
6、姜 、再放油 ，带鱼洗净用花椒 、花椒 、节约时间 ，
4 、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。转小火盖盖。白糖 、胡椒粉 、醋、酱油 、
7、小茴香、出香味 。大火烧开，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、
原料：最好国产是带鱼 、六成吧 。
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1、油温也要热点 ，炖10分钟后 。带鱼。小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别一次放太多 ，盐 、最地道 ，大火收汁装盘 ，别着急翻面 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，蒜 、酱油 、胡椒粉 、盐 、
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，也可以提前将醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
3 、