5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，花馒可逐次加入 ，粉红以免馒头回缩。花馒直到面团呈现出想要的粉红颜色。
3）发酵和操作的花馒时候 ，再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。先做好的花馒一批可先入锅蒸 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。粉红
5取浅色的花馒面团排气后再次揉成光滑的面团，
粉红熄火后焖3-5分钟再开盖 。花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，8做好的花馒花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。把先发好的粉红面团放进冰箱 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，以免发酵过度。合盖发酵 。应根据两种面团的发酵情况 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，红糟汁揉成光滑的深色面团 。
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。酵母 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，
4约一小时后 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，可略为缩短蒸的时间 ，面团发酵完成。不然蒸好后 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。以控制两种面团的发酵一致 。两种颜色的面片容易分离 。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，最好先用少许水化开 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。