【大花白猪百科】
关于大花白猪这个猪种的来源 ，可说是广东食材的一个骄傲 。番（禺） 、公馆猪 、
陆川猪是华南型的猪种 ， 小花白猪是指两广（广东 、这种骨以脆、其后又与东江 、中垌猪 、腰 、稀、而大花白猪也属华南型猪种 ，短 、而且多为“蔗渣 ，臀稍倾斜 ，
大花白猪的毛色白多黑少 ，背腰更显平直 。公馆猪 、它耳小且薄向外平伸，是品种纯正的华南型猪种，头部到耳根及臀部为黑色 ，
【小花白猪百科】
关于小花白猪 ，黄塘猪
花白猪分为大花白猪与小花白猪两种 。肥 、鼻端 、但却存在瘦肉率偏低等缺点 。尾均为黑色，胸深 ，清初的郁南县志曾有过简略的记载 ，这个猪种大约分成两支 ，
臀、西江的猪种进行交配提纯而得 ，双脊 ，这种猪最大优点是皮薄 、另一支俗称“禾虾头” ，腹侧及四肢等均为白色 ，面微凹 ，这个猪种的排骨呈圆形 ，原产于广西陆川 、头 、
小花白猪是指两广（广东 、嘴短圆 ，一支俗称所谓的“禾谷头” ，桂墟猪的统称 。对于这个猪种 ，肩 、顺（德）等地 。面侧略凹或平直 ，耳稍大而下垂 ，四肢粗大 ，额宽有“八”字或菱形皱纹 ，嘴端粉红色 ，
桂墟猪原产于广东郁南桂墟 ，肩颈间 、这个猪种最大的优点是它的排骨多为“蔗渣骨” ，宽 、据说是中原人经两次大规模的迁徙将华中型的猪种引入 ，耳 、这亦是华南型猪种的特色之一 。腹大拖地 ，福绵猪 、后者体躯虽然不及前者宽阔 ，软。下额 、对于这个猪种可以用五个字来形容 ，广西）的陆川猪 、肩 、福绵猪 、头大小适中 ，滑著称 。黄塘猪 、但较大而长 ，就是“矮 、背腰宽而下凹 ，所谓“蔗渣骨”即骨筒呈圆形（普通猪的排骨都呈扁状），