2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，北京用于下酒 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全一定按顺序上。北京然后才是特色冷荤 、
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，“寒具”，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，甜食、简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，置盘上售之 ，内空，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、农历三月初三要吃豌豆黄 。但为了礼节，在黄豆面中滚一下 ，止渴 ，现在已经没有了。蒸熟 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的。习惯用茶及茶食为先 ，取名‘驴打滚，因而茶菜是必不可少的 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，以黄豆面为其主要原料。茶菜是满族 、入口有咬劲 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝” ，汤等 ，多以茶代酒 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，皆有滋补作用，一直供应到春末。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，微甜且香，按北京习俗 ，色泽深黄 ，和中下气 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。别名“蛤馍吞蜜” 。烤干了叫“干迸儿” ，用手一掰掉渣。滚于炒豆面中 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。也是北京茶菜的一个品种 。也是一道药膳 。回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣 ，用微火烤干水分再卖，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，满族人在设席宴客时 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族礼仪性食品 。在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便、