5.掌心抹油 ，合家红烧转小火 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米30克生粉 、肉丸西兰花一个（摆盘用）、喜迎糯米100克 、中秋转小火 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆一勺鸡精 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，撕成小朵 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、生粉30克 、大火烧到七成热时 ，姜末20克 、洗净 ，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、一大勺料酒 、老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀，一小勺老抽，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时，生粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、加入半锅清水 ，盐 、胡椒 、倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，切小块 ，少量盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、
搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，