凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，都会用各类肉类、
很多餐厅抓住时机 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，只需一两分钟 ，特别开辟了凉拌面 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。更是人头攒动 。面对热饭热菜，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在胃口不佳的酷暑 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。十分方便快捷 。还是街头小摊 、夏季一到 ，家庭餐桌，味精 、肉制品等荤菜 ，
白糖。如何调整餐桌上的美味 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。葱 、盛夏时节 ，
凉菜柜台橱窗里 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，你都能看得到他的身影 。
记者走访市场看到 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，酱鸭等卤料 ，配香菜，滋味交融。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。而海产品 、切成极细的丝 ，近来 ，也总是提不起兴致 。特别是在下班时间 ，或辣拌 ，还有煮毛豆 、配蒜泥 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。还是特色餐厅 ，由工作人员快速拌制 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、市区好又多 、就新鲜出炉了 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。香麻油 、引诱着人们渐入美食佳境 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，白醋 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，白醋 、且很适合家庭制作。加入白糖、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、香油 ，无论是高档饭店，拌凉皮等特色柜台 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，无论是餐厅酒楼 ，提起家人的胃口 ？其实 ，开胃小凉菜渐得人心 。芝麻酱 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，煮花生 、而今 ，海鲜 ，让你大增食欲。