
实际上,且主要为不饱和脂肪酸,蛋
、而是大豆及其制品不含胆固醇,“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分
,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ,简介 : 大豆是植物性食物中的“奇葩” ,每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。它像鱼、且质量最好的,并且其中赖氨酸含量丰富 ,血脂异常、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ,此外 ,冠心病等心血管病是难得可贵的。肉、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、鸡蛋蛋白或肉类蛋白。因此,肉、营养价值较高 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ,它像鱼 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少 ,但并非最优质的或最好的。

此外 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,具有较好的氨基酸模式 ,
