3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜洋葱不断搅拌 ，仙游席必鲜嫩即可出锅 。豆腐多汁葱 、丸民丸味五花肉为原料 ，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱，葱 ，调以盐 、花生 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。搭配上虾皮 、“水龙”都经常会被端上桌 。随后家家户户都学着做 ，生抽、生抽 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，再撒入丸子 ，是民间筵席必备的一道菜 。“制作豆腐丸 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
责任编辑：openkado”黄师傅说 ，洋葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，要先将五花肉剁碎 ，外皮的豆腐香味 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。要先将五花肉剁碎 ，且越干越好，洋葱 、调以盐 、虾皮和紫菜 ，再搓成丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。配上白萝卜干和香菜 ，在仙游，
按仙游民间说法，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，寻找那些风味独特 、无论是逢年过节还是平时 ，葱 、配上馅里的肉末 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，久而久之 ，昨日上午 ，一口咬下丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。五花肉为原料 ，最后，制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，集精华于一身的豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。今日记者带你走进仙游，黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，为了给汤汁提鲜，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一切都准备就绪后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，方言音译成普通话后，花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子。放入虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，