8、受地式茶白醋 ，道广点虎
11 、皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，家享在锅中倒入油，受地式茶豆豉洗净 。道广点虎
4 、皮酱青椒 ，凤爪锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，蚝油 ，
13 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。胡椒粉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，将鸡爪一切为二 。老抽 ，
12、一颗八角 ，再开火重复直至炸好。蒜瓣切碎，八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水，蚝油 ，处理好所有的鸡爪，如果想省事不去也行 。
小贴士 ：
1 、麻油。
15、
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4、葱油倒入小碗中 。
2 、一片香叶，
10 、鸡精 ，放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时，加少许鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料 ：鸡爪 ，
6 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、白糖，其它按自已的喜好调整就好。
生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。将水烧开 。5 、
9 、豆豉拌匀 。去除鸡骨 。红椒 ，
3、
14 、加入炸好的葱油 。豆豉 ，
16 、
5 、
2、油不溅时再打开锅盖 ，小葱 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，